美しさは味が源になっている 美（うつくしい） 義（ただしい） 善（よい） 美は、羊（ひつじ）を正面から見たところと胴体を上から見たところを組み合わせた象形文字である（白川静著『字源』以下同） この美しい立派な姿の羊は、選ばれて祈りや儀式の際、犠…